Een close-up van een cocktailglas met een donkerrode drank, ijsblokjes en een schijfje sinaasappel, tegen een oranje achtergrond.
Beweging van dansende benen, met een man in een grijze broek en een vrouw in een lichte jurk met hoge hakken en een netpanty.

Taste the twist

Klassiek met een twist. Dat is Nyde. En dit proef je, zowel in onze gerechten als in de wijn die we schenken.

Bekijk menu

Over Nyde

Ons restaurant, gelegen in het idyllische Borgloon, staat voor de klassieke Franse keuken met een knipoog. We laten je genieten van verfijnde smaken die harmonieus samenkomen met kwaliteitsvolle wijnen — precies zoals we het zelf graag hebben. Complexloze finesse, met liefde geserveerd; daar gaan we voor.

Een vrouw in een zwarte chef-kok outfit snijdt vis op een aanrecht, met focus op haar handelingen in een keukenomgeving.

Celine in de keuken

In de keuken staat Celine achter het fornuis, waar ze met een scherp gevoel voor smaak elegante gerechten creëert. Met haar passie voor seizoensgebonden ingrediënten prikkelt ze de zintuigen van onze gasten.

Een man in een wit shirt kijkt glimlachend naar een fles wijn in een wijnkelder, omringd door rijen met wijnflessen.

Martijn en wijn

In de zaal verrast Martijn je met zorgvuldig uitgekozen wijnen. Tel daarbij zijn enthousiaste gastvrijheid, en het is meteen duidelijk wie verantwoordelijk is voor de warme sfeer bij Nyde.

Lege witte afbeelding zonder details.
Een volledig witte afbeelding.
Lege witte afbeelding zonder visuele inhoud.
Een zwart-wit afbeelding van een stuk voedsel dat wordt gekarameliseerd met een vlam, terwijl er rook en vlammen van een brander op het voedsel gericht zijn.

Menu

Bij Nyde spelen seizoensgebonden terroirproducten de hoofdrol in twee menu's die regelmatig wisselen. Het vegetarische menu legt de nadruk op groenten, terwijl het andere in het teken staat van vlees, vis en zeevruchten.

Naar Van 't Veld, Zee & Land of Lunchmenu

Een hand giet een lichte saus in een kom met kleurrijke groenten, waaronder oranje en bruine plakken, naast een glas witte wijn en een bord met brood op een houten tafel.

Van 't Veld

  • Rode biet
    rabarber | basilicum
  • Groene asperge
    burrata | saké
  • Witte asperge*
    vin jaune | hazelnoot
  • Artisjok
    olijf | girolles
  • Aardbei
    zwarte limoen | meringue

Menu:

4 gangen 69,- *5 gangen 84,- Kaas 'ROK4' i.p.v .dessert 9,-

Wijnen:

4 gangen 29,- 5 gangen 38,-

Alcoholvrije selectie:

4 gangen 27,- 5 gangen 34,-
Een zorgvuldig opgemaakt gerecht met gebakken vis, vergezeld van kleine bolletjes gesuikerd fruit en dunne reepjes van knapperige groenten, geserveerd op een bruine keramische plaat.

Zee & Land

  • Schelvis
    venkel | rabarber
  • Groene asperge
    noordzeekrab | pistache
  • Witte asperge*
    bottarga | vin jaune
  • Kip
    sambal | doperwt
  • Aardbei
    zwarte limoen | meringue

Menu:

4 gangen 76,- *5 gangen 92,- Kaas 'ROK4' i.p.v .dessert 9,-

Wijnen:

4 gangen 29,- 5 gangen 38,-

Alcoholvrije selectie:

4 gangen 27,- 5 gangen 34,-

Lunchmenu

Geen tijd om uitgebreid te tafelen? Op donderdag- en vrijdagmiddag kan je genieten van ons verkort lunchmenu. We serveren drie gangen uit het suggestiemenu.

Vanaf 52,-
Close-up van een groen flesje bier met een heldere gele achtergrond

Geuze Boerenerf

Dit is één van onze favoriete bieren: een complexe geuze die met liefde gemaakt wordt.

Martijn: “Boerenerf is een kleinschalige ambachtelijke geuzestekerij gerund door twee vrienden. Kwaliteit, traditie en innovatie staan er voorop. Hun fruitlambieken worden gemaakt met biologisch fruit dat ze zelf kweken. Elke fles van Boerenerf is een pareltje, met zowel body als frisheid.”

Cadeaubon

Verwen je geliefden en laat hun smaakpapillen dansen van genot.

Bestel een cadeaubon

Heerlijk Haspengouw

    Gelegen in het prachtige Haspengouw wordt Nyde omringd door weelderige boomgaarden en glooiende landschappen. We delen graag ons enthousiasme voor deze unieke streek met jou zodat je ook buiten het restaurant een onvergetelijke tijd beleeft.

    Een luchtfoto van een groene landschap met een kleine, bruine kerk omgeven door bloeiende bomen en een wijngaard in de voorgrond.

    "De keuken van chef Celine Bleys en de wijnkeuze van haar partner en sommelier Martijn Kellens zijn diep geworteld in het Haspengouwse en Limburgse terroir.” Nyde werd bekroond met een score van 14/20 in de Gault & Millau regiogids over Haspengouw.

    Een glazen kas omringd door groene bomen en bloemen in een zonovergoten tuin.

    Celine: “In Haspengouw kan je letterlijk tussen het lekkers wandelen. In de lente is het bos van Zammelen bezaaid met een wit tapijt bloeiende daslook, terwijl je in de zomermaanden een wandeling kan maken doorheen de uitgestrekte aardbeienvelden van Grootloon.”

    Een kronkelige weg omgeven door groene bomen en struiken, met een heldere blauwe lucht op de achtergrond.

    Wie niet graag ver loopt, kan terecht in het comfortabele Huis van Loon, op wandelafstand Van Nyde en in het centrum van de stad. Of verwen jezelf met een luxe kamer in charmehotel Villa Copis. Voor paardenliefhebbers is er Hoeve De Brieser in het nabijgelegen dorp Mettekoven.

    Een doorgang met een groene deur naar een verouderd gebouw met witte muren en raamelementen, omringd door planten en een grindpad.

    Zet de toon

    Zet de toon voor je bezoek aan Nyde met onze Spotify-afspeellijst. Ontdek onze favoriete nummers en dompel je alvast onder in de sfeer van het restaurant.

    Zet de toon
    Zwart-wit afbeelding van een persoon die liggend op een oppervlak ligt met een hand op de buik.